蘑菇是人类喜爱的食物，蘑菇又称为真菌，蘑菇用得好是一道不可多得美味佳肴，但是用不好，那可是会变成杀人于无形的毒药呢。
世界上毒性最大的真菌
呈黄橄榄色的鬼笔鹅膏菌被认为是世界上毒性最剧的毒菌.人尝了这种毒菌后在6至15小时内就会出现发呕、狂躁、虚脱等症状，随后即死亡。在它的受害者中有吉尤利欧.德墨迪西大主教和教皇克来门特七世(1478-1534)。
鬼笔鹅膏菌又名毒鹅膏菌，绿帽菌、蒜叶菌、高把菌、毒伞，拉丁学名Amanita phalloides (Vaill. : Fr.) Secr。世界上毒性最强的真菌。
鬼笔鹅膏，又名毒鹅膏菌，绿帽菌、蒜叶菌、高把菌、毒伞，拉丁学名Amanita phalloides (Vaill. : Fr.) Secr。世界上毒性最强的真菌。为大型真菌。担子菌纲 > 伞菌目 > 鹅膏菌科 > 鹅膏菌属。有毒，多用于制造提取各种应用性毒素，效果良好。
外观描述
子实体一般中等大。菌盖直径4-13cm，表面光滑，边缘无条纹，菌盖初期近卵圆形至钟形，开伞后近平展，表面灰褐绿色，烟灰褐色至暗绿灰色，往往有放射状内生条纹。菌肉白色。菌褶白色，离生，稍密，不等长。菌柄白色，细长，圆柱形，长5-18cm，粗0.6-2cm，表面光滑或稍有纤毛状鳞片及花纹，基部膨大成球形，内部松软至空心。菌托较大而厚，呈苞状，白色。菌环白色，生菌柄之上部。孢子印白色。孢子无色，近球形或卵圆形，7.8-11.7μm×6.5-7.8μm，糊性反应。
生物特性(极毒)
此菌极毒，含有毒肽(phallotoxins)和毒伞肽(amatoxins)两大类毒素。一旦食用就会对肝;肾造成损伤。食用后6~15小时开始出现症状，表现为呕吐;神经错乱。恶心、呕吐、腹痛、腹泻、此后一、两天似乎病愈，实际上毒素进一步损害肝、肾、心脏、肺、大脑中枢神经系统。这时患者以为病愈，也可以活动。但接着病情很快恶化，出现呼吸困难，烦躁不安，谵语、面肌抽搐、小腿肌肉痉挛。病情进一步加重，出现肝、肾细胞损害，黄胆，急性肝炎，肝肿大及肝萎缩，最后昏迷。死亡率高达50%以上，甚至100%。对此毒菌中毒必须及时采取以解毒保肝为主的治疗措施。云南民间利用毒伞的浸煮液杀红蜘蛛。另外据记载幼小菌体毒性更大。毒鹅膏菌子实体的提取液对大白鼠吉田肉瘤有抑制作用和免疫活性。此种是树木的外生菌根菌，与松、云杉、栎、山毛榉、栗等形成菌根。
地理分布
生长在林地，特别是橡树林或山毛榉树林里，夏秋季在阔叶林中地上也有单生或群生。分布在我国江苏;江西;湖北;安徽;福建;湖南;广东;广西;四川;贵州;云南等地。
特别注意
此菌毒素目前尚无有效解毒办法，请不要误食。