豇豆角在炒的时候很容易变色影响美观，豇豆角怎么炒菜不变色呢?豇豆角的做法又有哪些?下面是小编精心为你们整理的关于豇豆角的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
自制酸豇豆角的做法
自制酸豇豆角是豇豆角的做法当中最需要注意的的一种，如果稍不注意就有可能将豇豆角毁了，酸豇豆角这一道菜是一种百搭开胃的好菜，尤其是早上当你吃粥的时候，来一点酸豇豆角就是一种幸福的味道，还有就是吃肉被腻的时候来一点酸豇豆角就可以让闷的慌的自己瞬间就好很多。
1、材料：豇豆角1斤左右、蒜头4颗左右、辣椒适量、盐两勺、冷开水
2、步骤：
(1)将所有的材料洗干净。
(2)将所有的材料用盐抓一抓杀青，放入封闭的容器当中。
(3)加入煮过的冷开水，不可以让豇豆角浮出水面。
(4)密封，夏季一般放三天就可以了，而冬天就要放四五天的样子。
3、注意：制作酸豇豆角的过程当中自己的手不能沾油，用到的所有的容器也不要沾油;腌制的过程当中，不能开动容器。
酸豇豆的做法中的这两个注意事项如果没有督促自己遵守的话很有可能你的酸豇豆角做出来之后就是臭的。
豇豆角酿肉的做法
豇豆角酿肉的做法是比较罕见和稀奇的，赶紧来看看是怎么操作的吧。
1、材料：豇豆角八根、肉末100克左右、盐5克、姜、小葱、蒜、糖、生粉、香油。
2、步骤：
(1)将姜切成丝，小葱切成段之后加温水泡十分钟。
(2)将肉末洗干净之后加葱姜水、香油、盐、糖、生抽、生粉腌制。
(3)将洗干净的豇豆角放在开水当中煮成翠绿色，然后捞出沥干水。
(4)将蒜切成末，加入生抽、糖、清水拌至糖融化，调成酱汁。
(5)将腌制好的肉酱塞在豇豆圈里，然后将刚刚摆好的这个圈放在烧热的锅中煎熟，然后将刚刚调好的酱汁均匀倒入锅中，大火收汁。
豇豆角的这个做法稍微有一点复杂，但是想想做好了之后的那个金黄黄的，酱汁香浓的豇豆角酿肉，大家肯定都垂涎欲滴了吧!
豇豆角怎样炒不变色的方法
最好是提前焯水，焯水的时候少加一点点醋，焯水后记得一定不要忘记，要迅速过冷水，这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。
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