糯米，又叫江米，是一种极其温和的滋补品，而且口感香软柔滑，颇受大家喜爱。糯米有什么样的营养价值呢?糯米的营养价值由小编来为大家介绍!
糯米的营养价值
糯米，味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、，固表止汗之功效。主治脾胃虚寒、食欲不振、泄泻便溏、气虚自汗等症。但凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、腹胀、黄疸之人应忌食。
每100克糯米含能量348千卡;蛋白质7.3克;脂肪1克;碳水化合物78.3克;叶酸18.7微克;膳食纤维0.8克硫胺素0.11毫克;核黄素0.04毫克;烟酸2.3毫克;维生素E1.29毫克;钙26毫克;磷113毫克钾137毫克;钠1.5毫克;镁49毫克;铁1.4毫克;锌1.54毫克;硒2.71微克;铜0.25毫克;锰1.54毫克。
现代研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮之品，适用于体虚多汗、头晕眼花、神经衰弱等患者。糯米中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人慎食;糖尿病患者忌食。
糯米怎么吃好吃
糯米藕
【原料】莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签各适量。
【做法】将糯米浸泡3-4小时。莲藕洗净不去皮，藕从一头两三厘米处切开，将糯米灌入，用筷子墩实，将莲藕全部填充满，用牙签封口固定。锅入放灌好的藕，红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度，加入适量水，没过莲藕即可。煮熟即可，如果不是很急，可以多焖一会，口感更好。
【功效】益胃生津，补虚敛汗。
糯米蒸排骨
【原料】排骨500克、糯米20克、干辣椒、葱姜蒜、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。
【做法】糯米提前浸泡两小时后沥干备用。水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香，放入排骨煎至两面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火，将排骨放在浸泡过的糯米里，汤水沥掉香料也一起加入，翻拌均匀后将碗放锅里，上面放点葱段，隔水中大火蒸约45分钟左右。盘底铺生菜叶，将排骨糯米放在上面，撒上香葱即可。
【功效】健脾暖胃，补虚提神。
可以两吃的糯米饭
材料
糯米1斤。
配料
a 冬菇6-8颗，b 虾米半两，c 新鲜猪肉(带点小肥的那种)，姜丝，葱花少许
作料
老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，糖，盐适量，猪油1汤匙。
做法
1、糯米洗净后下锅开始煮;
2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁;
3、将配料c切丁;
4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。
5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。
小诀窍
最后翻炒饭时，将火适当调小，以免饭粘锅变焦。
豌豆腊肠糯米饭
材料
糯米225克，香肠100克，可以选择腊肉，嫩豌豆350克，精盐2.5克，植物油15毫升，清水150毫升。
做法
1.将糯米绦洗干净，浸泡于150毫升的清水中至少15分钟，然后捞出糯米后，浸泡水和糯米待用。将香肠切成0.5厘米见方的丁。
2.锅置中火，放油烧至五成熟，放入香肠丁炒香，约3分钟。再加豌豆、精盐一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。
3.铲起豌豆香肠糯米装入电饭煲，将120克浸泡水掺入锅中煮约35分钟，起锅即可食用。
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