学校食堂管理规章制度
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学校食堂管理规章制度 食堂从业人员卫生管理制度 为防止学校食物中毒和食源性疾患事故的发生保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规规章的有关规定，结合学校食堂实际情况，特制定条例如下：
一、食堂工作人员，管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
二、食堂从业人员，每年必须进行健康检查，取得健康证后，方可上岗操作。
三、上岗前，必须先量体温，发现如有异常体温，必须离开岗位，待恢复正常后，方可上岗，并每天有专人详细纪录。
四、上岗前和便后，应洗手消毒，碰过生食、半成品，应再洗手消毒，方可接触熟食。
五、不得穿戴工作衣，帽进入厕所，工作前，穿戴清洁衣帽，并将头发置于帽内。
六、在销售直接入口食品时，工作人员不得用手直接抓取食品，不得使用不清洁的售货工具，销售时货款分开。
七、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽，抓头发，挖耳朵和出现其它易污染食品的不卫生动作。
八、从业人员不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指等外露饰物勤理发，勤洗澡，勤换工作衣帽。
进货制度
一、食品原料，半成品，成品，调味品，必须要有供货（方）商的名称，地址以及卫生许
可证。
二、食品的封口，厂名，品名，生产日期，保值日期等，有专人查验，并有记录。
三、食品份量，质量等有专人验收，并有记录。
四、发觉有变质食品，立即退回，对时间较久的食品，可用可不用，宁可不用，并有专人记录。
操作场所卫生制度
一、地面整洁，干爽，不可用水冲，每天小扫，五天大扫。
二、一市一收场，收场后，不留剩余残渣。
三、物品归类，摆放整齐，用具、工具、刀具分开摆放，以免引起交叉感染。
四、保持内外环境整洁。有灭蝇、灭蚊、灭鼠措施及工具。
五、防止脱排滴油，屋顶霉变，定时清洁，随时粉刷。
六、私人物品及茶杯，禁止放在食堂内部所有操作场所。
食堂蔬菜、肉类粗加工、细加工 清洗条例 一、蔬菜 1）先将泥水及杂物冲洗干净。
2）浸泡 10 分钟后，方可改刀。
3）青菜类先冲、浸，后洗净，再切碎。
4）有专池清洗，并有明显标志。
二、肉类、鱼类
1）有专池洗鱼、洗肉，并有明显标志。
2）发现有变质现象的肉、鱼、虾或半成品类及时报告，退回。不得食用，任何个人不得擅自处理。
3）用过后的刀具、工具其它用具，洗涤后分开摆放，专人保管。
烹调食品卫生条例 一、烧、煮食品时，发现有变质食品过保持期的食品，立即报告，停止食用。
二、对荤、素菜，一定要烧透，煮透，方可食用。
三、隔顿、隔夜菜，一定要低温存放。回锅时要烧透煮透，方可食用，以免发生食物中毒。
四、不得制作冷拌菜，及明令禁止的生、冷、炝、腌、醉等水产品及海产品。
五、对食品试味时，一定要分勺试味，不得将试味后的食品和汤从新倒入锅内，以免传播疾病。
六、烹调食品时，生、熟盆禁止混放，以免引起交叉感染。
冰箱卫生制度
一、冰箱内不得存放私人物品。
二、留样菜 250 克，48 小时存放。
三、留样菜，隔夜菜应在规定时间内及时处理。
四、冰箱要按规定，一星期清洗一次，要及时除冰。
五、冰箱内不得生熟混放，生熟冰箱要明显标志。
六、冰箱内生熟物品要有分开、分门，隔板隔离措施，防止交叉感染。
七、食品宜当天采购，当天吃完为好。
专间卫生条例 专间（熟菜间）
一、进专间，要二次洗手，先消毒，后清水。
二、二次更衣，操作间穿的衣服，不可进入专间，到专间更衣后，方可进入熟菜间操作。
三、专间物品及时消毒，定时、定人，要有记录。
面点操作条例 一、专人，操作前先将盆，台子面消毒、清洗干净。
二、专人，双手洗净、消毒，方可操作。
三、面粉、肉、菜，定点购买，保证质量。
四、肉、菜心用剩，低温存放，周期性短。
五、食品不可用手直接拿，拿食品工具要消毒。
城南中心校学校食品安全措施 我中心校校食品卫生安全工作在上级食品卫生部门的正确指导下，在主管局的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，截止目前，全校无一例食品卫生安全事故发生。我们采取的措施主要有：
1、学校利用安全天天讲，每日清晨，向学生宣传食品卫生知识，各班在周一主题班会时间，由班主任向学生传授辨别真假食品的方法，三无食品的危害，学生去餐厅就餐时，学校采取教师跟班之，每个班级必须有一名教师负责就餐纪律，同时，学校派出一名领导干部值班，负责整个餐厅的就餐秩序。
2、为了学生的安全，学校配备一名学校食品安全管理员，具体负责食品卫生，严把食品进货关，并且每种食品最少有两家供货商，与之签订供货合同，确保了食品源头的安全。学校要求，采购人员必须到持有卫生许可证的单位或个人处采购食品，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单。对米、面、油等食品，实行集中采购，统一进货渠道、统一质量，保证学校用粮安全。食品、原材料的采购实行登记、验收制度，专人负责，以备查验。禁止购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品;禁止采购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等。与学生签订安全责任书，加强学生食品卫生安全教育。与学生签订安全责任书，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好的个人食品卫生
习惯。
3、建立健全学校食品卫生安全工作制度。学校根据上级有关学校食品卫生安全工作的要求，结合我校实际，制定了相关的各种制度。如：《东村学校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料采购制度》、《食堂卫生制度》、《餐饮具消毒制度》、《食品留样制度》、《食品台账制度》等 12种制度。使学校食品卫生安全工作有法可依，有章可循。
4、学校食品卫生安全工作管理组织健全，发生事故，实行责任倒查制度。学校食品卫生安全领导小组，实行目标责任制，校长石勇任组长，分管的总务主任石金军副组长，主抓食品安全工作，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，层层落实学校食品卫生安全责任书的相关内容，平时做到有检查，有记录。如发生食品安全事故，则实现倒查制度，对相关责任人进行处罚。
5、加强食品从业人员的安全知识教育和管理。食品从业人员必须持健康证上岗，每年体检一次，无健康证者不得上岗。上岗时必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、处理食品原料后，便后用肥皂或流动清水洗手，直接接触食品之前，应洗手消毒。工作场所做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境整洁卫生。
6、坚持餐饮具消毒制度。餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮用具不得使用;负责餐饮具消毒工作的人员必须身体健康，工作认真，熟悉和掌握餐饮具消毒方法及要求，确保餐饮具安全卫生，切实维护广大师生的身体健康和生命安全。
7、学校加大投入，按标准配置食堂专用器械，如搅面机，蒸车，绞肉机，冰箱、冰柜等。
今后中心校我校将进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，不断构建人民满意及和谐校园。为
构建和谐社会做出更大贡献。
学校宿舍安全管理制度
为了保障师生身体健康和学校财产不受损失，特制定此制度。
一、宿舍必须保持卫生清洁，预防各种疾病的发生。
二、定期进行安全隐患排查，注意防火、防盗、防电，爱护灯具及消防器材。如有失窃、火灾等事故发生，要及时报告学校处理。
三、遵纪守法，禁止在宿舍内玩扑克、下棋等活动，如有发现，严肃处理。
四、注意节约用水、用电，按时熄灯。
五、不准私拉乱接用电线路，不得私自使用各种用电器具(如电炉、电烙铁、电热器、音响等),以保障人身安全。
六、宿舍在使用时要注意安全，人离开宿舍时，必须把电灯关停。
七、学校宿舍实行每天查铺制度，各学生要按指定的宿舍、床位住宿。对无故不按时作息的人员，宿舍管理员要及时报告班主任和学校有关部门并进行登记，过后要查明原委。
八、不准私自外宿。如有特殊情况需要外宿者，要本人申请，经班主任和学校领导批准。
九、不准擅自安排非本校人员住宿，遇有特殊情况要报告本校治安和管理人员。
十、上课时间，未办理有关手续，一律不得逗留宿舍。离开宿舍时要关好门、窗，严禁攀登窗台，不准把头伸出窗外，以免造成人身伤亡事故. 住宿生宿舍管理制度
为了维护正常的生活秩序，培养学生讲文明、讲礼貌、守纪律，树立起热爱劳动，团结同学，勤俭节约，爱护公物，遵守公共秩序的道德风尚，创造整治优美、安静、安全的学习和生活环境，特制订如下制度：
1.准时起床 2.按时回宿舍就寝休息 3.宿舍长要及时报住宿人数 4.住宿同学没有假条不能随便进入宿舍 5.住宿同学要讲究卫生（每晚洗脚）
6.值日生做好当天值日 7.宿舍长要准时消毒 8.节假日宿舍长要关闭好门窗 9. 宿舍内物品摆放要整齐，不乱扔杂物 10. 床上被褥叠放整齐 11.不准翻动或未经允许乱用别人的物品
12.不准在宿舍内吃零食 13.不准随意乱扔垃圾 14.不准在宿舍内私自改接电线或使用电炉、电饭锅、热得快等电器 15.不准在宿舍内玩手机或打火机 16.不准随意更换床铺 17. 不准在宿舍内留宿校外人员 18 不准带危险品进宿舍 19.熄灯后，不准大声讲话或闲聊
宿舍制度 1、
当天值日的同学要负责好卫生，如不服从，违反者罚扫 2 天； 2、
每次上学前叠好被子，将挂在床上的（如：衣架、衣服、毛巾、镜子等）东西取下放置整齐，床下物品按从高到低摆放整齐，违者在宿舍作公开检讨； 3、
不能乱扔垃圾，违者罚扫地 1——2 天； 4、
热水按量使用，不能铺张浪费，如用来洗衣服等，超量自己给钱； 5、
每次上学前，最后一名同学要检查灯、阳台门、风扇、水龙头； 6、
不能在休息期间影响他人，违者罚扫地 1—5 天。
注：从本周起，我班将实行宿舍达标制，宿管委员与宿舍长每天检查三次（早上 6：30，中午 12：50，晚上 10：20），只要卫生平均分达 75 分，学生会、教官处零投诉，服从宿管与宿舍长管理的宿舍既可达标。
宿舍内务管理制度
一、舍长发挥模范带头作用，做好督促，争取最后离开宿舍，做好检查（包括物品摆放、地面卫生、垃圾处理等）。
二、宿舍成员相互督促，及时整理好个人内务，不妨碍整理内务，并团结一致尽量给予帮助。
三、中队长、副中队长每周三下第二节课，即大课间对宿舍进行检查（其他时间会不定进行抽查），查处的问题记录清晰，并且记清相关人员人名、宿舍号。建立专门记录本，检查结果上传到大队校内网上，实行公开量化。中队长每周至少召开一次舍长会，及时强调宿舍问题。
四、宿舍扣分严格实行责任制，查清到个人，并分清是个人问题还是值日问题，对相关人员进行扣操行分处理，每次一分。违反用电安全（如人走充电器未拔等）的情况，扣除两分操行分。
五、大队宿舍分为男生组和女生组进行评比，男生组 12 个宿舍，女生组 6 个宿舍。检查时以每个宿舍为单位，每发现一个问题扣两分，建立个宿舍扣分记录，按扣分多少排名，男生组取扣分少的前六名，女生组取前 3 名进行奖励，宿舍每成员操行分加 1 分。
宿舍管理员岗位职责
一、全面负责宿舍楼的管理，维护良好的生活秩序，保持洁净的卫生状况，负责日常的安全防范。
二、热爱学生，服从领导，尽职尽责，具有服务育人，管理育人的意识，全心全意为同学
服务。
三、关心学生生活，每天深入宿舍，及时发现问题，解决问题。
四、对突发事件采取相应措施
五、每天定时检查内务卫生，合理打分，按时核算周、月平均成绩，组织优秀宿舍评比活动。
六、对住宿区内的好人好事、违纪行为进行表扬或批评。
七、检查、督促保洁员工作，提出奖惩意见。
八、做好防火、防盗、防跑水等日常防范工作。
九、完成新生入住和毕业生离校的退宿工作。
十、经常检查楼内公共设施，发现损坏，及时处理。
十一、认真做好值班记录，认真完成交接班。
宿舍管理使用制度
1、不在宿舍内乱挂、乱贴、乱涂、乱丢果皮纸屑，不随地吐痰，自觉维护宿舍内的环境卫生。
2、同宿舍人员应和睦相处。上床同学下床时应从上下扶梯走，不得往下跳，以免造成危险。
3、不准在楼内追逐打闹，宿舍内要轻声慢步，保持安静；请使用普通话，语言文明。上下
楼梯右行礼让。
4、非己用品未经他人许可不得随意动用，进入他人宿舍先敲门经允许后方可进入；按时就寝，自觉执行作息时间。晚间熄灯信号发出后，自觉熄灯休息；不得随意调换床位。
5、爱护宿舍内的公共财物；物品摆放整齐。做到人走关（灯、电扇、水管、房门）等。
6、不准在宿舍内打扑克机及玩手机游戏等。更不准做危险游戏。
7、宿舍内要安排好值日生，，认真负责每天宿舍楼及房间内的卫生。及时开窗通风、清理宿舍垃圾，大小便后及时冲水、保持干净无异味。
8、增强安全防范意识，任何时候都不准使用明火等交流电等物品，确保学员安全。
9、离开基地前要彻底清理房间卫生（进行一次大扫除），将自己的物品请点清楚，并将宿舍物品摆放整齐（带队领导及教师要认真检查）。
学生宿舍晚上熄灯就寝制度
为保证同学们有正常的生活、休息环境，保持良好的学习精力，按学校规定，结合我院的实际情况，特制定以下学生宿舍晚上熄灯就寝制度：
一、学生寝室必须按学校规定时间（周日至周四晚 23：00）
以电铃声为熄灯信号声，准时熄灭寝室内日光灯，及时就寝休息。
二、同学不得在宿舍从事打牌、酗酒等违反校纪校规性质的活动，熄灯小组成员将对此进行监督，如发现有违规情况将进行登记并上报给辅导员。
三、熄灯就寝制度执行情况检查及处理：
（一）.检查人员由学生会人员和宿管小组成员。
（二）学生宿舍熄灯就寝制度执行情况：周日至周四晚进行检查，其他时间将进行抽查。
（三）.检查中发现的违纪处理：
1.违反熄灯制度对学生个体的处理：
（1）宿舍管理中心给予通报批评，性质严重的，上报学院给予纪律处分。
2 违反熄灯制度对寝室的处理：
（1）.第一次违规将进行警告,第二次违规起的宿舍则进行登记上报给系辅导员，该宿舍将被取消系优胜宿舍的评比资格，在综合测评中将对相应的宿舍成员进行扣分。
（2）.取消当月院优胜宿舍及当年度文明寝室评比资格。
四、落实宿舍长责任制，宿舍长负责督促本宿舍成员共同遵守本规定，协调宿舍成员关系，协助学生宿舍管理队伍开展工作。
希望我院全体同学遵守以上实施办法，共同营造一个安静舒适的生活环境，宿舍是我家，建设靠大家！
城南中心校中心学校安全工作 领导小组及主要职责
为进一步加强我校安全工作的领导，切实保障广大师生的生命安全和国家财产的安全，维护学校正常的教育教学秩序,根据上级有关规定和文件精神，成立我校安全工作领导小组。
一、安全领导小组名单
组
长：刘茂生校长
副组长：卜天生分管安全副校长
成
员：中心校人员及各校校长
二．安全领导小组主要职责
（一）、组长职责
1、负责安全工作的全局统筹规划；
2、定期召集领导小组成员召开学校安全工作会议，总结并部署工作； 3、随时了解各部门安全工作的开展情况、存在的问题及整改落实情况； 4、协调各部门在安全工作中的关系，做到明察秋毫，面面俱到；
5、定期召集小组成员实地察看安全工作的落实情况，物资配备完好情况；
6、保证安全工作所需的资金、物资、人员安排及时到位；
7、遇突发事件时，要及时赶赴现场，担任总指挥并对善后工作负总责。
（二）、副组长职责
1、协助组长落实全局工作；
2、随时了解各部门的工作情况，协调各部门的工作关系，查实安全工作漏洞，督促各部门将安全工作落实到位；
3、与组长协调，保证安全工作所需的资金、物资、人员安排及时到位； 4、定期亲自察看校园重点安全区域场所，并及时向组长汇报，提出个人的意见和建议；
5、遇突发事件时要担当应急方案所述职责，并配合组长完成善后处理工作。
（三）、成员职责
1、主任职责（1）、在校长领导下，贯彻执行党的路线、方针政策和上级部门的有关安全指示决定。（2）、负责组织起草学校安全工作规划、计划、报告、总结、决定等文件，全面协调学校安全稳定工作。（3）、负责组织校级安全工作行政会议和重要活动的安排，做好会议记录，整理会议纪要，并检查会议决定的贯彻执行情况。（4）、负责校级安全工作公文收发、传阅、批办、缮印，认真做好上级机关及校领导批示的有关安全的查办工作。（5）、做好调查研究，及时了解、汇集涉及安全工作各方面的情况，为校领导的各项决策提供参考意见和材料。（6）、和德育室负责重大节日和校内重大活动安全工作宣传标语的定制张挂，保障大型活动的顺利进行。（7）、做好各种政治学习中有关安全方面的材料和报刊的订阅工作。（8）、承办办公室的日常工作和校领导交办的其他工作。
2、德育主任职责（1）、在学校主管领导带领下，做好学生安全教育工作。（2）、负责学校德育工作，配合其它处室开展课外活动及校园文化活动。（3）、定期对学生举办安全教育培训工作。负责对学生进行普法宣传教育和安全防范教育（交通、防毒、防盗、防火、防其它事故）。强化学生的安全意识和责任意识教育。（4）、利用宣传栏、板报、橱窗、学校广播站等做好交通、防火、防盗、防溺水、防雷击等安全专题宣传教育工作。（5）、做好学生集体活动和上下楼梯的安全防范工作。（6）、协助作好与外界相关部门（如派出所等）的联系和沟通工作。（7）、加强学生的安全教育。组织师生进行安全教育，增强广大师生的防范能力和自救自护能力，开展应急
演练工作，定期对学生进行安全法制教育、反邪教教育，落实学校安全相关制度。（8）、对学生进行必要的文明、诚信、礼仪等方面的教育指导。（9）、在正常教学期间，学生无特殊原因离校，督促班主任要求学生必须履 行请假手续，同时督促班主任做好与家长的联系工作，以防意外事故发生。（11）、制定突发事件应急预案，要在突发事件发生时，协助做好人员的疏散工作。（12）、负责安排教职工安全值班，完善教职工值班制度。（13）、保证其他教育活动的安全。
3、总务主任职责（1）、协助组长、副组长工作，从全局出发与各部门协调工作关系；（2）、严格按照安全工作标准将消防、防毒物品配备齐全，安装到位；（3）、定期检查设备的完好情况，做到及时更换、及时维修；（4）、做好重点部位的安全防范工作，教育工作人员提高安全意识；（5）、随时要保证疏散通道的畅通；（6）、在规划校园基本建设时，要充分考虑消防通道无障碍，逃生出口易开启；（7）、加强对学生食堂的督管，发现问题及时提出，责成整改；（8）、遇突发事件时，要保证各种物资的供应及时、充分、到位； 4、教务主任职责（1）、严格执行上级和学校所颁布的安全保障制度，加强对任课教师的安全意识教育，并严格检查，督促安全工作， 制定落实相应的安全管理工作考核制度。（2）、确保教学设备、教学器材和教学场地的安全使用，教室和实验室器材的安全使用；教室及实验室工作时间后门必须打开，严禁上锁。（3）、督促检查教师上课期间学生安全、课堂教学纪律。（4）、确定专人负责教学安全检查。（5）、参与安全事故的紧急救援工作，协助做好安全防范工作。（6）、 负责全校实验室的管理工作，建立健全实验室各项安全管理制度，查督促实验室完成各项工作任务。（7）、负责学校微机室的统筹规划与管理、实验室安全管理等工作，危险化学药品管理工作。按照有关规定明确专人负责，严格按规程管理和使用危险化学药品。（8）、负责实验室工作人员及学生实习劳动保护用品的管理工作。（9）、定期指导、督促、检查实验室的安全保卫工作（10）、及时发现和排除其他的安全隐患情况。
5、班主任的安全管理职责（1）、执行学校有关安全的制度和决定，具体负责本班的日常安全工作。（2）、经常对学生宣传安全知识。（3）
、及时了解本班学生思想动态，发现情况及时处理，或向学校领导报告。（4）、经常巡查班里情况，及时发现和消除学生当中和教室中的不安全隐患。（5）、积极向学校领导提出安全建议。（6）、本班的其他日常安全工作。
三．几点说明
1．本着谁出问题谁负责的原则，严查造成安全责任事故的责任人。
2．各校由校长负总责，有管理、指导学生安全工作的责任。
3．领导小组下设办公室，由各校校长任办公室主任，负责日常工作。